المغرب العلمي

سلسلة تعرف على غذائك: الثوم

  • عبد الله ميصور

    • في هذه الحلقة الأولى من سلسلة تعرف على غذائك سنتعرف على:

    – الفوائد الصحية للثوم

    – كيف تتخلص من رائحة الثوم من الفم؟

    – ولماذا يجب على الرجل الحذر من الإفراط في الثوم؟

    بطاقة تعريفية

    الاسم الشائع: الثوم

    الاسم العلمي:  Allium sativum

    أبرز المكونات:

    – الزيوت العطرية أو ما يسمى أيضا الزيوت الطيارة: (disulfures de diallyle، allicine،alliine، alliinase، inuline…)

    – النشويات

    -السيلينيوم Sélénium

    – مجموعة من الفيتامينات أ، ب، ج، هـ،

    – مجموعة من المركبات الكبريتية

    الفوائد الصحية:

    – مضاد للأكسدة

    – يمنع الإصابة بالأورام السرطانية و يبطئ نمو الأورام: يمنع انتشار سرطان القولون، سرطان المرارة، سرطان المستقيم، سرطان الثدي، سرطان البروستاتا، سرطان الرئة .

    – مضادالاٍلتهابات

    – الثوم هو مضاد حيوى طبيعى، مضاد للجراثيم وللفطريات وللفيروسات

    – قاتل للأميبيا ويفيد في علاج حالات الإسهال

    – يزيدالشهية

    – استخدام الثوم على المدى الطويل يساعد على منع الإصابة بأمراض القلب وذلك من خلال تقليل نسبة الكوليسترول وتقليل لزوجة الدم.،ويمنع الإصابة بالجلطات

    – يحمي من الإصابة بارتفاع الضغط لأنه موسع للأوعية الدموية، ويخفض الكوليستيرول فيحول دون ظهور تصلب الشرايين

    – ينظم معدلات سكر الدم

    – مفيد لحماية الكلي

    – يساعد في علاج ومنع الانفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي العلوي

    – يغذي بصيلات الشعر فيقويه ويزيل القشرة ويعالج العديد من مشاكل الشعر

    – يساعد على علاج التهاب المفاصل

    كيف تتخلص من رائحة الثوم من الفم

    لإزالة رائحة الثوم من الفم يمكن استخدام :

    ü      البقدونس والنعناع

    ü      معجون الأسنان

    ü      شرب الحليب:ينصح بشربه قبل أو أثناء الوجبةالتي تحتوي على الثوم أو البصل،

    ü      شرب الشاي الأخضر: ينصح بشربه قبل أو أثناء الوجبة.

    هل هنالك مخاطر في حالة الإكثار من أكل الثوم؟

     قد يؤدي الإفراط في أكل الثوم إلى مشاكل في وظائف الجهاز التناسلي للذكر: حيث أثبتت التجارب المخبرية على الفئران أن الثوم يؤدي إلى نقص تركيز التستوستيرون، و يأثر سلبا على الأنابيب المنوية …

    انتظرونا في الحلقة المقبلة مع غذاء جديد من سلسلة”تعرف على غذائك”،

    إلى ذلكم الحين نستودعكم الله

    المراجع:

    Anjali Bhatt, V. P. (2013). Antioxidant activity of garlic using conventional extraction and in vitro gastrointestinal digestion. Free Radicals and Antioxidants, 30e34.

    Imen Hammami, A. N. (2013). Effects of Garlic Fractions Consumption on Male Reproductive Functions. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD, 82–87.

    Jenny Lee, S. G.-S.-S. (2013). HPLC–MTT assay: Anticancer activity of aqueous garlic extract is from allicin. Analytical Biochemistry, 187–189.

    Jin ZY, H. R. (2013). The protective effects of green tea drinking and garlic intake on lung cancer, in a low cancer risk area of Jiangsu province, China. Zhonghua liu Xing Bing xue za zhi = Zhonghua Liuxingbingxue Zazhi, 114-119.

    Nasri, H. (2013). Renoprotective effects of garlic. Journal of Renal Injury Prevention, 27-28.

    Sixiang You, E. N.-X. (2013). Inhibitory effects and molecular mechanisms of garlic organosulfur compounds on the production of inflammatory mediators. Molecular Nutrition & Food Research, 1–12.

    Tarak Nath Khatua, R. A. (2013). Garlic and cardioprotection: insights into the molecular mechanisms. Revue canadienne de physiologie et pharmacologie, 448-458.

    Vishal Gaekwad, N. T. (2013). IN VITRO EVALUATION OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF FRESH GARLIC EXTRACT AND ITS INTERACTION WITH CONVENTIONAL ANTIMICROBIALS AGAINST ESCHERICHIA COLI ISOLATES. International Journal of Current Research and Review, 106-114.